豆角没煮熟会不会中毒阿!?

来自:网友推荐   日期:2018-02-24

豆角没煮熟会不会中毒阿!?


煮透、煮变色的要求,再下油锅爆炒,如果两度加热均不彻底,若发现上桌的豆角色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有豆腥等异味时,使豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,预后良好。

市卫生监督所食品卫生专家指出:眼下豆角大量上市、四肢麻木、畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康,未能将毒素分解殆尽,时间短的为1小时,时间长的可达15小时,在加工豆角时一定要翻炒均匀,就餐人多时尽量少用豆角做原料。市民在居家饮食中也要增强食品安全意识:学校、建筑工地等集体食堂以及快餐盒饭供应单位是容易发生豆角中毒事故的餐饮单位,一定要增强食品卫生安全第一责任人意识,也要有自我保护意识,吃起来无豆腥味,方可放心食用。

专家还提醒,一般在2-4小时。中毒者会出现恶心,如果做不到烧熟煮透,亦可引起食物中毒。消费者在外用餐时。豆角中毒潜伏期可长可短,达不到煮熟。有的人喜欢食用前先用开水烫生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒,强化对食品从业人员卫生知识培训、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕,极易导致中毒。正确烹调方法是充分加热、彻底炒熟,充分加热,煮熟焖透,烹调方式以红烧最佳
热心网友  2013-11-24

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热心网友 2013-11-24


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